NOTRE MENU REVISITÉ
LA FABRIQUE À ENTRÉES
Soupe du jour 4$
Informez-vous auprès de votre serveur
Salade Maison 7$
Laitues mélangées, radis, tomates, concombres et vinaigrette aux fruits rouges
Salade César 8$ | 13$
Laitue romaine, lardons croustillants, parmesan, croûtons maison et vinaigrette crémeuse
Tomates & Mozzarina 13$
Étagé de mozzarella fraîche et tomates avec réduction balsamique aux figues
Légumes grillés et fromage de chèvre13$
Poivrons rouges, courgettes, champignons, aubergines, fromage de chèvre et réduction balsamique servis avec crostinis maison
Arancini aux quatre fromages13$
Trois (3) croquettes maison de riz italien, farcies de fromages et
servies dans une sauce tomate et basilic
Polpettes 14$
Deux (2) boulettes de porc et veau servies dans une sauce tomate, basilic et parmesan
Beignets de crabe 16$
Deux (2) beignets maison farcis à la chair de crabes
servis avec une mayonnaise tartare et salade de concombres
Tartare de saumon Petite portion 16$
Tartare de saumon frais et saumon fumé servis avec choix de salade Mesclun ou frites et crostinis maison
Tartare de boeuf 17$
Tartare de boeuf émulsion à la glace de veau, échalotes, cornichons maison, le tout couronné d'une tuile de cheddar et de croûtons maison
Plateau Mélo-Mélo P 15$ | G 23$
Proscuitto, saucisses artisanales, caprons, moutarde maison
assortiment de fromages et crostinis
Calmars frits 19$
Calmars fraîchement coupés et panés sur demande servis avec une sauce tomate épicée et une mayonnaise aux poivrons rôtis
LA FABRIQUE À SALADES
Salade César Grande 14$ | Poulet 20$ | Crevettes géantes (3) 23$
Laitue romaine, lardons croustillants, parmesan, croûtons maiosn et vinaigrette crémeuse
Salade de betteraves 19.50$
Betteraves rouges, poires, pacanes et fromage de chèvre garnies
de lanières de poulet et pousses de betteraves
Salade du Saumonnier 21$
Salade Mesclun, filet de saumon grillé, oignons, tomates, concombres,
citrons poivrés, câpres et vinaigrette lime-gingembre
Salade de Tataki de boeuf24$
Tataki de boeuf, avocat, concombres, tomates cerises, haricots noirs, chips maison et vinaigrette de poivrons rouges
LA FABRIQUE DU PÊCHEUR
Fish & Chips 22$
Sauce tartare et salade de choux
Tartare de saumon23$
Tartare de saumon frais et de saumon fumé servis avec un choix de salade Mesclun ou de frites
Saumon noirci au Cajun 25$
Servi avec légumes grillés de saison, yogourt aux fines herbes et salade de concombres
Filet de morue de l'Atlantique grillé27$
Servi avec des pappardelles aux courgettes et olives noires avec sauce au vin blanc
*Casserole des mers à l'africaine31$
Crevettes, pétoncles, moules, poisson blanc, pommes de terre et tomates servis sur une feuille de banane | *Plat épicé
LA FABRIQUE DU BOUCHER
Tous nos plats sont servis avec un choix d'accompagnement: légumes de saison sautés ou pommes de terre grelots.
Hamburger Végétarien 14$
Galette de légumes et pois chiches, laitue, tomate, oignons rouges servis sur pain artisanal
avec une mayonnaise aux poivrons rôtis.
Ajoutez-y des avocats ou du fromage pour 1$!
Hamburger de l'Usine 18$
1/4 lbs de boeuf haché AAA, fromage Provolone, bacon, laitue, tomate,
oignons au Jack Daniel servi avec frites ou salade maison.
Option +Santé: remplacez votre pain par de la laitue Iceberg pour 2$!
Poitrine de poulet grillée sauce aux champignons 21$
Poitrine de poulet de 10 onces servie avec un sauce crémeuse aux champignons
Tartare de boeuf6 on. 25$
Tartare de boeuf émulsion à la glace de veau, échalotes, cornichons maison, le tout couronné d'une tuile de cheddar et de croûtons maison. Servis avec salade Mesclun ou frites
Escalope de veau aux champignons28$
Servie avec des champignons et une sauce à la crème
Bavette de boeuf6 on. 29$
Bavette de boeuf vieillie 52 jours et servie avec une sauce au Porto
Filet mignon aux 5 poivres7 on. 38$
Servi avec une sauce aux 5 poivres
Ajoutez-y du fromage de chèvre ou des champignons au vin blanc pour 4$ une brochette de crevettes (3) pour 10$ et du foie gras pour 12$
Informez-vous auprès de votre serveur sur nos plats de Tomahawk de boeuf pour deux (2) à réserver à l'avance.
LA FABRIQUE À PÂTES
Une variété de pâtes sans gluten est disponible ainsi que des sauces sans lactose.
Gratinez-les pour un léger supplément!
Spaghetti sauce tomate et basilic 12.50$
Pâtes servies avec la fameuse sauce aux tomates fraîches du chef
Fettuccini Alfredo 15.50$ | Poulet 20.50$ | Crevettes 23.50$
Pâtes servies dans une sauce crème, vin blanc et parmesan
Penne du Petit Diable 17.50$
Pâtes servies avec chair de saucisses, aubergine rôties dans une sauce tomate et basilic
Mac & Cheese 19.50$
Pâtes au Oka fumé, parmesan, cheddar, bacon et chapelure servies dans une sauce béchamel
Linguini l'Usine19.50$
Pâtes servies avec poulet, pesto de basilic, tomates séchées, noix de pin et parmesan
À la Gigi 19.50$
Pâtes fraîches farcies de fromage servies avec pancetta et champignons
dans une sauce rosée
Risotto aux champignons22.50$
Riz italien, parmesan, champignons de saison
Linguini aux fruits de mer27.50$
Pâtes servies avec palourdes, pétoncles, crevettes et calmars
dans une sauce tomate et vin blanc
Aussi disponible dans une sauce crème pour 2$ supplémentaire
LA FABRIQUE À PIZZA
Personnalisez votre pizza!
1$ | parmesan . petites tomates . roquette . câpres . oignons verts . piments forts
2$ | saucisse italienne douce . salami . pancetta . olives . anchois . Fior di Latte . mélange de champignons
3$ | chèvre frais . prosciutto . légumes grillés . gouda fumé
Margarita 15$
Mozzarina, basilic, huile d'olive et sauce tomate
Peppe 16$
Pepperoni, mozzarella et sauce tomate
Végétarienne 17$
Légumes grillés, olives noires, oignons, tomates cerises, fromage de chèvre,
mozzarella, sauce tomate et réduction balsamique
Americana 17$
Pepperoni, champignons, poivrons, mozzarella et sauce tomate
Diavola 18$
Salami épicé, fromage fumé, tomates séchées, mozzarella et sauce tomate
Quattro Fromaggi 18$
Gouda fumé, parmesan, provolone épicé, mozzarina et crème d'ail
Pollo Pesto 18$
Poulet grillé, tomates confites, pesto de basilic, parmesan, mozzarella et sauce tomate
Prosciutto Classico 18$
Prosciutto, roquette, champignons, parmesan, mozzarella et sauce tomate
Sucré Salé 19$
Poires caramélisées, pancetta, amandes rôties, roquette, balsamique,
mozzarella et sauce tomate
Beauharnois 21$
Prosciutto, saucisses italiennes, poulet, tomates cerises, roquette, basilic frais,
mozzarella et sauce tomate
Marina 25$
Crevettes nordiques, pétoncles, chair de crabe, échalotes, mozzarina et sauce béchamel
LA FABRIQUE À DESSERT
Accompagnez votre dessert: café filtre, thé noir, tisane, Espresso court ou allongé, Cappuccino, Latte, café alcoolisé (voir menu)
Crème glacée à la vanille 3$
Crème brûlée du jour 8$
Gâteau Choco-Amandes8$
Sans gluten et servi chaud.
Ajoutez de la crème glacé à la vanille pour 1$!
Gâteau aux carottes9$
Chiffon au citron9$
Pizza Choco-Noisettes12$
Pizza Choco-Noisettes, fraises et caramel salé14$
*Tous les prix sont plus taxes applicables et sont sujet à changement sans préavis.
Prêt à vivre un moment inoubliable?
Gâtez-vous cette semaine et réservez votre place dans notre salle à manger pour un repas frais et délicieux qui saura vous faire sentir absolument satisfait.
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Heures d'ouverture
| Lundi au mercredi | 16h à 21h |
| Jeudi et vendredi | 16h à 22h |
| Samedi | 16h à 22h |
| Dimanche | 16h à 21h |
En raison de la Covid-19, la direction se réserve le droit de modifier ses heures d'ouverture selon l'achalandage.
*** Notez qu'aucune réservation ne sera prise en dessous de six (6) personnes confirmées.